Amêijoa à Bulhão Pato (a minha versão cruzada com a da minha mãe...)

Ingredientes:

• 2,5 Kg ameijoas;
• 2 cebolas grandes;
• 4 dentes de alho;
• fio de azeite;
• coentros q.b.;
• 2 minis;
• 1 cálice de vinho do porto;
• 1/3 de pimento vermelho;
• Piri-piri ou tabasco q.b. (opcional, mas faz toda a diferença);
• 1/2 fatia de presunto;
• 2 limões;
• folha de louro.

Modo de Preparação:

• Primeiro colocam-se as amêijoas  em água com sal para elas abrirem e libertarem areias e depois de abertas passa-se uma ou duas vezes por água corrente;
• No wok ou cataplana coloca-se um fio de azeite, as 2 cebolas cortadas em meias luas, 4 dentes de alho picadinhos,o presunto grosseiramente desfeito, o pimento vermelho picadinho, tabasco e a folha de louro e leva-se ao lume;
• Quando a cebola adquirir aquela cor translúcida colocam-se as amêijoas e mexe-se;
• Em lume alto, rega-se com as duas minis (ou vinho branco, ou mistura de vinho branco com vinho do porto) e os coentros picadinhos;
• Deixa-se levantar fervura para que o álcool  evapore;
• As amêijoas ficam prontas em 3-5 minutos, mas provem;
• Quando levarem à mesa reguem com o sumo de 2 limões e serve-se com pão e acompanha com vinho verde fresquinho!!!

Bom Apetite!

Bacalhau Espiritual da Catarina!!!

Ingredientes:

• 2 folhas de louro;
• 3 postas de bacalhau;
• 1 cebola grande;
• 4 dentes de alho;
• 1 dl de azeite;
• 3 cenouras;
• 1 pão caseiro;
• 2 dl de natas;
• sal q.b.;
• pimenta q.b.;
• noz moscada q.b.;
• 1/2 ramo de salsa e 1/2 ramo de coentros;
• pão ralado q.b.

Modo de Preparação:

• Num tacho leva-se ao lume com água e o louro as 3 postas de bacalhau. Depois de cozido desfia-se o bacalhau e reserva-se a água onde foi cozido;
• Refoga-se a cebola (cortada em meias luas), os alhos (picadinhos)e a cenoura (ralada) até ficarem macios;
• Acrescenta-se o bacalhau desfiado e o miolo de pão;
• Ainda ao lume rega-se com a água do caldo (cerca de 300ml ou mais) até se conseguir obter a textura de um puré;
• Junta-se as natas e os coentros e salsa picadinhos.
• Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
• Mistura-se tudo e verte-se o preparado para um tabuleiro de ir ao forno;
• Polvilha-se com o pão ralado;
• Vai ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos ou até ficar corado.

É caso para dizer "Até te mi**vas!!!" LOL Obrigada cara!!!

Bolo de café e noz! Receita da Mãezinha!!!

Ingredientes:

• 4 ovos médios;
• 3 chávenas de farinha;
• 2 chávenas de açúcar;
• 1 chávena de café com leite e açúcar;
• 1 fio de óleo;
• Raspa e sumo de uma laranja;
• 1 colher de sobremesa de canela;
• 1 colher de café de fermento;
• 2 chávenas de nozes pouco picadas.

Modo de Preparação:

• Batem-se os ovos com o açúcar até fazer a gemada (até ficar aquele creme esbranquiçado);
• Junta-se um fio de óleo, a raspa e o sumo de laranja no preparado anterior e mexe-se bem.
• Noutro recipiente colocar a farinha, a canela e o fermento;
• Misturam-se os dois preparados e rega-se com o café com leite;
• Por último as nozes e mexe-se bem;
• Forra-se o tabuleiro com papel vegetal e verte-se o preparado para o mesmo;
• Vai ao forno a 150º Celsius;
• Testa-se se está cozido com o palito (deverá sair seco);
• Costumo cortar de depois de frio, o bolo em rectângulos;
• Ideal para se comer com um cházinho e dois dedos de prosa!!!

Bom Apetite!

Picada à moda da Graça!

Este acompanhamento é excelente para os dias de Verão, principalmente quando se comem sardinhas ou outro peixe assado! 

Ingredientes:

• 500g de batatas cozidas;
• 500g de pepinos;
• 250g de cebola;
• Azeite q.b.;
• Vinagre de sidra q.b.

Modo de Preparação:

• Depois das batatas cozidas, com um garfo esmaga-se como se fossemos fazer puré;
• Miga-se o pepino muito miudinho, assim como a cebola;
• Mistura-se tudo e tempera-se com azeite e vinagre;
• Serve-se frio.

Nota: Pode-se colocar pimentos vermelhos, tomate etc... tudo o que fique bem numa salada fria.

Bom Apetite!

Doce da Tia Regina!!!!

Penso que este foi o primeiro doce que aprendi a fazer... É simples, rápido e saboroso. É o doce que a minha tia levava para todas as festas!

Ingredientes:

• 1 pacote de mousse de chocolate instantânea;
• 2,5 dl de água;
• 2 pacotes de natas para bater;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• Bolacha tipo Maria;
• Nozes ou amêndoa para decorar. 

Modo de Preparação:

• Primeiro bate-se o preparado da Mousse com os 2,5 dl de água, durante cerca de 3 minutos (Ver indicações no verso da embalagem). Reserva-se.
• De seguida batem-se as natas, que devem ter estado no frigorífico (porque se não, não crescem) juntamente com o açúcar e reserva-se.
• Numa taça funda vão-se colocando as camadas alternadamente (natas, bolacha, mousse, bolacha, natas...).
• Na última camada coloca-se a amêndoa ou as nozes.
• Coloca-se no frigorífico.
• Deve estar no frigorífico pelo menos 6 horas, para a bolacha ficar mais mole.

Bom Apetite!

Uma alternativa aos patês!!!

Esta receita é uma óptima forma de fugir aquelas entradas mais tradicionais.

Ingredientes:

• 1 queijo camembert redondo;
• Oregãos q.b.;
• 4 dentes de alho bem picadinhos;
• azeite q.b.

Modo de Preparação:

• Coloca-se o queijo num pirex de ir ao forno;
• Sobre o queijo coloca-se o alho picadinho, os oregãos e por último um fio de azeite generoso;
• Vai ao forno a 200ºC durante cerca de 20-30 minutos, ou, até "abolar";
• Serve-se com tostas.

Bom Apetite!

Filetes de Pescada no forno com Cogumelos

Ingredientes:

• 8 filetes de pescada;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• azeite qb
• 1 embalagem de cogumelos frescos;
• 1 molhinho de coentros;
• 200ml natas;
• menos de metade de uma embalagem de sopa de cebola.

Modo de Preparação:

• Num tabuleiro de ir ao forno coloque um fio de azeite, a cebola e um dente de alho bem picadinho;
• Colocam-se os filetes de pescada no tabuleiro e por cima os restantes dentes de alho bem picadinhos e os coentros igualmente bem picadinhos;
• Laminam-se os cogmelos e dispõe-se sobre o peixe;
• Rega-se o preparado com as natas;
• E como quem tempera, polvilha-se com a sopa de cebola;
• Vai ao forno a 200ºC.

Serve-se com arroz branco e salada!

Bom Apetite!

Palmiers Simples

A pedido de várias pessoas aqui fica a receita. Ela foi adaptada do blog da Joana Roque "As minhas Receitas". O blog é espetacular e o livro "Feito em casa" tem sido leitura obrigatória!!!

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• Açucar (qb)

Modo de Preparação:

• Estende-se a massa folhada (aquela enrolada e redonda)e polvilha-se com açucar de um lado e de outro.
• Quando se aplica o açucar faz-se alguma pressão sobre o mesmo para que se agarre à massa.
• Depois enrola-se a massa folhada numa das extremidades até ao meio, e repete-se do outro lado.
• Cortam-se fatias com um dedo de espessura e depois coloca-se cada fatia num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Pressiona-se levemente cada fatia para dar aquele aspectos dos palmiers.
• Leva-se ao forno a 200ºC durante 15 minutos, ou até ficarem lourinhos.

Espero que gostem!!!

Espinafres Salteados com Cogumelos Frescos

Ingredientes:

• Espinafres frescos
• 1 embalagem de cogumelos frescos (200g)
• 3 dentes de alho
• Tomilho seco (qb)
• azeite (qb)
• Sal e pimenta (qb)
• 1 fio de vinagre balsâmico/sumo de limão

Modo de Preparação:

• Arranjar os espinafres frescos, seleccionando apenas as folhas e as pontas mais tenrinhas. Lavar e escorrer bem.
• Arranjar os cogumelos e cortá-los em quartos.
• Picar os dentes de alho bem miudinhos.
• Numa frigideira com um fio generoso de azeite adicionar o alho bem picadinho e o tomilho seco (usei 2 a 3 colheres de chá) e deixem refogar durante alguns minutos tendo o cuidado de não deixar queimar o alho.
• Juntar os cogumelos e deixar saltear até escurecerem e diminuirem de tamanho. Posteriormente juntar os espinafres e saltear por mais uns minutos até estes murcharem.
• Temperar com sal e pimenta. 
• Antes de servir regar com um fio de azeite e outro de vinagre.

               

Bom Apetite!

Batatinhas assadas no forno com alecrim!

Estas batatinhas são o acompanhamento ideal para peixe ou carne grelhadas! Muito fáceis de fazer!!!


Ingredientes;

• Batatas novas
• Azeite (qb)
• Alecrim seco (qb)

Modo de Preparação:

• Lavam-se muito bem as batatas novas (com casca)e cortam-se longitudinalmente (0,5cm de espessura);
• Dispõe-se no tabuleiro do forno previamente forrado com papel de aluminio;

• Pincela-se as batatas (uma a uma) com azeite e tempera-se com alecrim
• Vão ao forno a 200ºC até ficarem bem lourinhas

Espero que gostem!