Espinafres Salteados com Cogumelos Frescos

Ingredientes:

• Espinafres frescos
• 1 embalagem de cogumelos frescos (200g)
• 3 dentes de alho
• Tomilho seco (qb)
• azeite (qb)
• Sal e pimenta (qb)
• 1 fio de vinagre balsâmico/sumo de limão

Modo de Preparação:

• Arranjar os espinafres frescos, seleccionando apenas as folhas e as pontas mais tenrinhas. Lavar e escorrer bem.
• Arranjar os cogumelos e cortá-los em quartos.
• Picar os dentes de alho bem miudinhos.
• Numa frigideira com um fio generoso de azeite adicionar o alho bem picadinho e o tomilho seco (usei 2 a 3 colheres de chá) e deixem refogar durante alguns minutos tendo o cuidado de não deixar queimar o alho.
• Juntar os cogumelos e deixar saltear até escurecerem e diminuirem de tamanho. Posteriormente juntar os espinafres e saltear por mais uns minutos até estes murcharem.
• Temperar com sal e pimenta. 
• Antes de servir regar com um fio de azeite e outro de vinagre.

               

Bom Apetite!